Alimentação Ayurvédica: Frutas e Legumes de Maio

Estamos em maio, o mês em que o Sol ilumina as hortas e as quintas com a magia do crescimento – tudo prospera, desde as plantações ao nosso corpo. A primavera, agora ainda mais presente, deixa bem clara a transformação que ocorre em tudo o que vive. As alergias continuam, ou seja, o que acumulámos no inverno continua a sair pois já não nos faz falta. Queremos leveza, curtir o bom tempo e apanhar os primeiros alperces das árvores.

Alimentos que pacificam o dosha vata

Alho-francês, alho, alperce, beterraba, cebolas branca e roxa, cenoura, cerejas, ervilhas, ervilha-torta, espargos, framboesas, funcho, laranja, limão, mirtilos, morangos, nêsperas e pepino.

Alimentos que pacificam o dosha pitta

Acelga, alcachofra, alface, alperce, batata, beterraba, brócolos, cenoura, chicória, cogumelos, couve-flor, couve-lombarda, couve-portuguesa, couve-roxa, curgete, ervilhas, ervilha-torta, espargos, favas, feijão-francês, framboesas, funcho, mirtilos, morangos, nêsperas, pepino e rúcula.

Alimentos que pacificam o dosha kapha

Acelga, aipo, alcachofra, alho, alho-francês, alperce, brócolos, cebolas branca e roxa, cenoura, cerejas, chicória, couve-flor, couve-lombarda, couve-portuguesa, couve-roxa, couves-de-Bruxelas, curgete, espargos, feijão-francês, framboesas, funcho, grelos, limão, mirtilos, morangos, nabiças, nabo, nêspera, rabanete e rúcula.

Receita ayurvédica: sumo verde detox

Ao contrário da maioria dos sumos verdes, este poderá não ficar assim tão verde, uma vez que não contém vegetais de folha crus – estes alimentos são de difícil digestão para a maioria dos seres humanos e, na tentativa de tornar esta receita o mais ayurvédica possível, não são incluídos.

Quantidades para 2 copos de sumo

• 1 maçã grande ou 2 pequenas;
• 2 talos de aipo;
• 1 cenoura pequena descascada;
• ½ pepino descascado;
• 4 pés de salsa fresca;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 pitada de curcuma em pó;
• 200 mL de água filtrada.

Preparação:

• Coloca tudo num liquidificador e tritura em velocidade máxima durante cerca de 1 minuto;
• Ajusta a quantidade de água ao teu gosto (mais espesso ou mais líquido);
• Serve imediatamente, mexendo com uma colher para manter a polpa e o líquido ligados.

Sempre que possível, escolhe frutas e vegetais de cultivo biológico – o agradecimento do teu corpo refletir-se-á na qualidade da tua digestão.

Com amor,
Mafalda

A informação apresentada é meramente informativa, de índole genérica, não contendo uma análise exaustiva de todos os aspetos dos temas analisados, pelo que não substitui aconselhamento especializado.

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Fotografia por Heather Gill