Alimentação Ayurvédica: Frutas e Legumes de Junho

Cheira a verão por todo o lado. Este mês é o meu preferido no que respeita às frutas, gosto de tudo – morangos, cerejas, mirtilos, amoras, meloas ... – já para não falar que é o mês em que começa o verão e abre a época balnear. Estou no paraíso.

Com base nos princípios de nutrição ayurvédica, saiba quais as frutas e os legumes de junho mais indicados para o seu dosha predominante.

Dosha vata

Alho e alho-francês (cozinhados), alperce, amoras, amoras pretas, beterraba, cebolas nova e roxa (cozinhadas), cenoura, cerejas, chalotas (cozinhadas), framboesas, funcho (raiz), laranja, limão, meloa, mirtilos, morangos, pepino e pêssego.

Dosha pitta

Acelga, alcachofra, alface, alho-francês (cozinhado), alperce, ameixa, amoras, amoras pretas, batata, beterraba, cenoura, chicória, cogumelos, curgete, ervilhas, ervilha-torta, feijão-francês, feijão-verde, figo, framboesas, funcho (raiz), mirtilos, morangos, pepino e rúcula.

Dosha kapha

Acelga, aipo, alcachofra, alho, alho-francês, alperce, amoras, amoras pretas, beringela, cebolas nova e roxa, cenoura, cerejas, chalotas, chicória, curgete, ervilhas, ervilha-torta, feijão-francês, feijão-verde, framboesas, funcho (raiz), limão, mirtilos, morangos, nectarina, pêssego, pimento, rabanete e rúcula.

Receita saudável de compota de morango

Os alimentos com elevado índice glicémico são uns dos principais responsáveis pela acumulação de gordura na zona abdominal. Assim, estes alimentos devem ser consumidos apenas quando o organismo requer a entrada rápida de açúcar nas células, como é o caso das hipoglicemias (baixas de açúcar). As compotas de fruta entram neste grupo e, por isso, devem ser consumidas com moderação. Se não consegue começar o seu dia sem a torrada com doce de morango, siga esta receita e prepare uma compota deliciosa e amiga do seu corpo.

Quantidades

• 145g de morangos (ou outro fruto silvestre à escolha) lavados e sem folhas;
• 10g de sementes de chia;
• Para adoçar (opcional), siga as indicações de acordo com o seu dosha predominante:
  • Vata e Pitta – 2 tâmaras medjool sem caroço;
  • Kapha – 1 colher de chá de mel puro;
• Umas gotinhas de sumo de limão.

Preparação:

• Com um garfo, esmague 4 a 5 morangos e reserve;
• Num processador de comida, triture os restantes morangos juntamente com o adoçante e o sumo de lima;
• Combine tudo com as sementes de chia e guarde no frigorífico durante, pelo menos, 1 hora;
• Prove e avalie a consistência: pode acrescentar mais adoçante se não estiver suficientemente doce para si e/ou mais sementes de chia se estiver muito líquido;
• Conserve no frigorífico, num frasco hermético bem limpo, por dois dias no máximo.

Idealmente, deveríamos consumir frutas e legumes de produção biológica ou de produtores locais que, em princípio, restringem o uso de fertilizantes químicos e pesticidas a um nível considerado seguro para a saúde. Sabia que os morangos estão no topo da lista dos alimentos que têm uma maior propensão a conter os níveis mais elevados de pesticidas? Se possível, compre morangos biológicos – cuida da sua saúde e ajuda o planeta.

Com amor,

Mafalda

A informação apresentada é meramente informativa, de índole genérica, não contendo uma análise exaustiva de todos os aspetos dos temas analisados, pelo que não substitui uma consulta com um terapeuta especializado.

Fotografia por Artur Rutkowski